Esta crem se emplea mucho para rellenar panetelas, tortas, brazos gitanos, etc.
INGREDIENTES
1/2 libra de azucar molida o azucar en polvo
4 onzas de harina de trigo
8 yemas 2 huevo
1 litro de leche
sal
aroma al gusto
PREPARACION
Mezcle ls yems, los huevos, el azucar, la harina y la sal y hierva la leche con el aroma que desee, luego agregue el preparado de huevo y mueva constantemente para que no se formen grumos, cocinela a fuego lento hasta que obtenga bien espesor y tenga en cuanta que cuando se enfria se espesa mas.
Para conservarla fina debe moverse de vez en ciuando mientras se enfria
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